Szare kluski i pierogi z gęsiną – warsztaty kulinarne z Mirosławą Wilk

W ramach cyklu „Poznaj się z rękodziełem” zapraszamy na wyjątkowe warsztaty poświęcone kuchni regionalnej. Podczas spotkania uczestnicy przygotują szare kluski z boczkiem, cebulą i twarogiem – jedno z najstarszych i najbardziej charakterystycznych dań kuchni wiejskiej regionu. Danie to, znane również jako „kluski przecierane”, powstaje na bazie tartych surowych ziemniaków, a swą nazwę zawdzięcza naturalnej szarości ciasta ziemniaczanego. Kluski będą podane w wersji bogatszej – z podsmażonym boczkiem, cebulą i wiejskim twarogiem.

Drugą częścią spotkania będzie degustacja pierogów z gęsiną – dania głęboko zakorzenionego w kulinarnej tradycji Kujaw i Pałuk. Gęsina, uznawana za regionalny przysmak i produkt o znaku Dziedzictwa Kulinarnego Kujawy i Pomorze, była dawniej obowiązkowym punktem jesiennych uczt, a dziś wraca do kuchni dzięki lokalnym inicjatywom i festiwalom.

Warsztaty poprowadzi Mirosława Wilk – uznana propagatorka kuchni regionalnej, związana z miejscowością Wielgie w powiecie lipnowskim. Od wielu lat prowadzi gospodarstwo agroturystyczne „Wilkowa Chata”, które wyróżniono europejskim znakiem Dziedzictwa Kulinarnego Kujawy i Pomorze. Pani Mirosława od lat uczestniczy w wydarzeniach promujących tradycyjne jedzenie, takich jak Festiwal Gęsiny w Przysieku. W swojej działalności łączy praktyczną wiedzę z wielką pasją do zachowania i popularyzacji lokalnych smaków. Na warsztatach dzieli się nie tylko przepisami, ale i opowieściami o kulinarnej codzienności wiejskich domów Kujaw i ziemi dobrzyńskiej.

Zajęcia przeznaczone są dla osób początkujących i wszystkich, którzy chcą poznać tradycyjne smaki regionu od kuchni – dosłownie i w przenośni. Wszystkie produkty oraz materiały potrzebne do pracy zapewnia organizator.

——

Miejsce: Centrum Edukacji Muzealnej, ul. Mennica 6

Czas trwania: 3h

Dla kogo: młodzież i dorośli

Wstęp: 18 zł/os., Liczba miejsc ograniczona. Bilety można zakupić w kasie Muzeum oraz przez internet: bilety.muzeum.bydgoszcz.pl. Decyduje kolejność zakupu biletów!

Poznaj się z rękodziełem to cykl 8 warsztatów poświęconych niematerialnemu dziedzictwu kulturowemu regionu kujawsko-pomorskiego. Uczestnicy zajęć poznają tradycyjne techniki rękodzieła ludowego: tworzenie pająków, naukę kujawiaka, kuchnię regionalną, plecionkarstwo, malowanie na szkle, haft pałucki oraz zdobienie bombek inspirowanych fajansem włocławskim. Zajęcia poprowadzą twórcy ludowi zrzeszeni w Stowarzyszeniu Twórców Ludowych. Projekt ma na celu zapoznanie uczestników z tradycyjnymi technikami rękodzielniczymi, umożliwiając im samodzielne wykonanie przedmiotów związanych z dziedzictwem regionu. Działania będą sprzyjać międzypokoleniowemu przekazowi tradycji, wzmocnieniu tożsamości lokalnej oraz popularyzacji kultury ludowej.

Projekt dofinansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Edukacji w ramach programu Nasze tradycje.