„Arcykasza, kołacz kijowy i kamudelate. Najstarsze przepisy kulinarne związane z Bydgoszczą?”
Wstęp wolny  /  Dziedzictwo  /  Literatura

„Arcykasza, kołacz kijowy i kamudelate. Najstarsze przepisy kulinarne związane z Bydgoszczą?”

  • Wydarzenie archiwalne
Miejsce:
Pałac NowyOstromecko

Zapraszamy na spotkanie z prof. Jarosławem Dumanowskim, który wraz z Switłaną Bułatową opracował i wydał „Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia wypisany roku 1757 dnia 24 lipca” – fascynujące kompendium na temat dawnej kuchni. Tekst zawiera m.in. kopię zaginionego „Kuchmistrzostwa” z ok. 1540 r., receptury kuchmistrzowej koronnej z 1633 r. oraz przepisy sąsiadów, przyjaciół i lekarzy pań Zahorowskich. Czy w zbiorze znajdujemy powiązania z Bydgoszczą? O interesujących przesłankach oraz badaniach nad historią wyżywienia opowie prof. Jarosław Dumanowski.


* W trakcie spotkania będzie możliwość nabycia wydawnictwa



Źródło: Miejskie Centrum Kultury w Bydgoszczy

Miejskie Centrum Kultury w Bydgoszczy

Karola Marcinkowskiego 12-14
85-056 Bydgoszcz
tel.:52 325 55 40